Tržnice

Také máte rádi čerstvé místní potraviny? Kde a jak ale takové bio, místní a čerstvé potraviny sehnat? V poslední době to začíná být jednodušší. Vydejte se jednoduše na tržnici. Malopěstitele s jeho „neprůmyslovým“ zbožím většinou poznáte na první pohled, ale pokud si nejste jistí, raději se na původ potravin přeptejte. Někteří trhovci totiž prodávají běžnou zeleninu z velkoskladu – stejnou, jako dostanete v supermarketech.

Známé jsou například pražská Holešovická tržnice, brněnský Zelný trh či zlínská tržnice Pod Kaštany. Pravidelné Tišnovské trhy mohou být zajímavým cílem výletu. Nechybí zde doprovodný program, jako třeba jarní, sklizňové či adventní trhové slavnosti. Kalendář najdete na www.trhy.tisnovsko.eu.

Farmářské trhy v Ostravě

Hnutí DUHA se právě teď podílí na vzniku prvních ostravských farmářských trhů. Trh by měl ještě letos nabízet zájemcům čerstvé potraviny v Ostravě-Porubě. Jeho vzniku předcházela analýza potenciálních příležitostí.

• Přečtěte si studii shrnující proč, kde a za jakých podmínek by měl vzniknout farmářský trh v Ostravě - Čerstvé, domácí, na dosah: Proč a jak založit farmářské trhy také v Ostravě (pdf, 2 MB).

Proč farmářské trhy?

Farmářské trhy se v posledních letech těší mimořádné oblibě českých domácností. V mnoha městech se na ně hrnou doslova davy zákazníků. Lidé přicházejí pro čerstvé ovoce, zeleninu i další zboží. Ale popularita není jediný důvod, proč obnovit tradici trhů i u nás.

Tržnice prospívají místní ekonomice. Pokud spotřebitelé nakupují potraviny přímo od místních zemědělců a zpracovatelů, peníze zůstávají déle v regionu. A navíc - úspěšná tržnice vytvoří nová pracovní místa.

Tržnice pomáhají farmářům. Zemědělci si na trhu vydělají více peněz, protože jim v cestě k zákazníkům nestojí žádný prostředník a zákazníci zase nakoupí mnohem levněji. Supermarkety totiž vykupují potraviny od producentů nebo z velkoskladů za velmi nízké ceny, často na hranici či dokonce pod hranicí výrobních nákladů, sami si pak ale nasadí vysoké ceny.

Tržnice jsou přívětivé pro spotřebitele. Potraviny, které koupíme v supermarketech, často přicestovaly z daleka. Nemůžou být tudíž perfektně čerstvé. Například španělská rajčata se sklízí napůl zelená a dozrávají v umělých podmínkách. Naopak na tržnicích můžeme očekávat kvalitu i čerstvost s pestrým sortimentem plodin a odrůd. Narazit můžete často i na téměř zapomenuté tradiční, regionální produkty.

Tžnice pomohou vyčistit vzduch. Dovoz potravin přispívá k exhalacím skleníkových plynů. Například kolem 60 % česneku na českém trhu pochází z 21 tisíc kilometrů vzdálené Číny. S každou tunou čínského česneku dovážíme 350 kg oxidu uhličitého. Naproti tomu emisní účet českých hrušek nebo třeba švestek, které si koupíme na tržnici od ovocnáře z nedalekého okolí, je zanedbatelný.

• Spočítejte si v naší uhlíkové kalkulačce kolik oxidu uhličitého si domů donesete zároveň s potravinami

Do krajiny se vrátí život. Obnova tržnic pomůže menším zemědělcům, kteří často hospodaří zdravěji než konvenční zemědělství.